Stín pomerančovníků, šumění moře a slunce nad hlavou...i tak nějak může vypadat ráno v Andalusii. Jak den začínají místní?
Žádné croissanty, slanina ani složité kombinace. V Andalusii si ke snídani nejčastěji dají něco jednoduchého, čerstvého a chutného. Oblíbenou volbou bývá tostada con tomate – tedy opečený chléb s rajčetem a olivovým olejem.
Tostada con tomate: chuť, která je legendární
Typická andaluská snídaně se skládá jen z několika základních ingrediencí:
🍞 Kvalitní chléb – ideálně bílý, podélně rozříznutý, lehce opečený
🍅 Zralá rajčata – nastrouhaná nebo rozmačkaná na jemno
🧂 Mořská sůl
A pokud máte rádi trochu ostřejší chuť, přidejte:
🧄 Stroužek česneku – kterým toast před rajčaty lehce potřete
Tahle kombinace je jednoduchá, ale vynikající. Chléb křupe, rajčata jsou svěží, olej dodá plnost a sůl vytáhne chuť. Ve Španělsku vám ji běžně naservírují s malou kávou (café solo nebo cortado) a sklenicí čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
Andaluská variace? Přidejte jamón!
Ve spoustě kaváren najdete i variantu se španělskou šunkou – jamón serrano nebo jamón ibérico. Plátek sušené šunky se pokládá navrch a z jednoduché snídaně je rázem malá delikatesa.
Ale i bez masa je to snídaně, která zasytí, a přitom nezatíží. Ideální začátek dne.
Proč právě olivový olej?
V Andalusii není olivový olej jen dochucovadlem – je to základní potravina. V každé domácnosti má své čestné místo a používá se každý den, od snídaně až po večeři. A není divu – právě v Andalusii se pěstuje nejvíce oliv na světě a místní ví, že dobrý olej je základ dobrého jídla.
Na toasty con tomate doporučujeme například odrůdy:
🫒 Arbequina – jemný, sladší a ovocnější olej, který se krásně propojí s chutí rajčat
🫒 Picual – výraznější, se svíravým dozvukem, ideální pro milovníky intenzivních chutí
Chcete si andaluskou snídani připravit doma?
Ingredience (na 2 porce):
— 2 plátky kvalitního chleba (ideálně rustikálního nebo ciabatty)
— 2 zralá rajčata
— Mořská sůl
— Česnek (volitelně)
— Jamón (volitelně)
Postup:
1. Chléb opečte dozlatova – v topinkovači, troubě nebo na pánvi.
2. Rajčata nastrouhejte na hrubém struhadle nebo rozmačkejte vidličkou.
3. Pokud chcete, potřete chléb česnekem.
4. Navrch dejte rajčatovou směs, osolte a bohatě zakápněte olivovým olejem.
5. Přidejte plátek jamónu, pokud máte chuť.
6. Podávejte s malou silnou kávou a čerstvou šťávou z pomerančů.
Disfrútalo – ať chutná i u vás doma
Tostada con tomate je důkazem, že v jednoduchosti je krása. Když máte po ruce dobré suroviny, jako je čerstvý chléb, zralá rajčata a kvalitní olivový olej, víc nepotřebujete.
Zkuste to jako Andalusané – pomalu, v klidu a s radostí. Protože tak začíná dobrý den.