Olivový olej – zdánlivě jednoduchá surovina, ale při nákupu se můžete snadno ztratit. Cena ne vždy odpovídá kvalitě, obal klame, a etikety někdy víc skrývají než odhalují. Jak se v tom vyznat a nakupovat chytře?
Hledejte označení „extra panenský“
Ne každý olivový olej je stejný. Extra panenský olivový olej je ta nejvyšší kategorie – jde o olej lisovaný za studena, bez chemických úprav, s nízkou kyselostí a bohatým obsahem prospěšných látek.
„Extra panenský olivový olej má výraznou chuť, zachovává si vitamíny a antioxidanty a má i pozitivní vliv na zdraví.“
— Carlos Lozano
Zajímejte se o původ
Kvalitní olej by měl mít jasně uvedeno, odkud pochází. Ideálně najdete informace o konkrétní oblasti, farmě nebo dokonce odrůdě oliv. U olejů z menších produkcí navíc často získáte i zajímavý příběh a jistotu, že produkt nevznikl smícháním různých levných olejů z různých koutů světa. Například olivový olej odrůdy Arbequina je známý svou jemnou, máslovou chutí, která se hodí do studené kuchyně i na vaření.
Sledujte datum sklizně nebo lisování
Mnoho výrobců uvádí na obalu pouze datum minimální trvanlivosti. To vám ale moc neřekne o tom, jak starý olej skutečně je. Pokud chcete mít jistotu čerstvosti, hledejte datum lisování nebo sklizně.
„Čerstvý olej je nejen chutnější, ale i zdravější. Nejlepší je spotřebovat ho do jednoho roku od sklizně, ideálně do 18 měsíců. Čím čerstvější, tím lepší – podobně jako u kávy nebo koření.“
— Eva Lozano Červenková
Nakupujte přímo od zdroje
Supermarkety často nabízejí oleje, které sice nesou honosné názvy, ale ve skutečnosti se jedná o směsi levných olejů z několika různých zemí. U takových produktů nikdy nevíte, co přesně kupujete. Lepší volbou je nakupovat od přímých dovozců nebo malých výrobců, kteří znají celý proces – od pěstování oliv až po stáčení oleje do lahví. Díky tomu máte jistotu původu a často i výrazně lepší chuťový zážitek.
Olej v rozprašovači, v karafě, nebo v kanystru?
Olej ve spreji zní na první pohled skvěle – šikovný dávkovač, žádné přelévání, úsporné množství... Ale když se podíváte na cenu za 100 ml, možná budete překvapení. Často totiž platíte víc za balení než za samotný olej.
„Chytrá alternativa? Pořiďte si větší balení kvalitního oleje a přelijte ho do skleněného rozprašovače. Ušetříte nejen peníze, ale i plast.“
Funkčnost zůstane stejná – jemná mlha oleje na pánvi, salátu nebo do formy na pečení? Bez problému.
✓ Méně odpadu
✓ Výhodnější cena za litr
✓ Stylový a znovupoužitelný dávkovač
Pokud hledáte opravdu poctivý oliváč v dostatečném množství, zkuste 5 litrů španělského extra panenského oleje odrůdy Arbequina.
