Některé recepty si španělské rodiny předávají po generace. Patří mezi ně i cizrnový guláš neboli potaje – skvěle chutná a nabízí i překvapivé množství zdravotních benefitů. Tohle tradiční španělské jídlo v sobě kombinuje luštěniny, listovou zeleninu a rybu. Naučte se ho připravit.
„Potaje z cizrny, špenátu a tresky je pokrm, který se v naší rodině vaří po generace. Bývá součástí velikonoční tradice, ale připravujeme ho i během roku – je výživný, sytý a přitom lehký. Dokáže zasytit a zároveň dodat tělu vše, co potřebuje.“
— Carlos Lozano
Jak na potaje?
Cizrnový guláš s treskou a špenátem podle Carlose
Co budete potřebovat?
— 500 g cizrny
— 1 filet tresky
— 1 kg špenátu
— česnek, cibuli, papriku
Jak na to?
1. Namočte a uvařte cizrnu.
2. Orestujte cibuli, česnek, papriku a rajče.
3. Spojte vše dohromady a přidejte špenát.
4. Na závěr přidejte tresku.
Proč zařadit luštěniny do jídelníčku?
Luštěniny – jako cizrna, čočka nebo fazole – patří podle výživových odborníků k nejhodnotnějším potravinám. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny i minerály. Mají nízký glykemický index, zasytí na dlouho a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace luštěnin podporuje zdraví srdce, snižuje hladinu cholesterolu a díky antioxidantům i obranyschopnost organismu.
které bychom měli konzumovat klidně každý den.
Co dalšího krom cizrny najdete v potaje?
Špenát 🥬
Výborný zdroj kyseliny listové, vápníku a železa. Podporuje krvetvorbu, zdravé kosti a je přirozenou součástí středomořského jídelníčku.
Treska 🐟
Lehká bílá ryba s kvalitními bílkovinami a nízkým obsahem tuku. Je výborně stravitelná a vhodná i pro dietní režimy. V potaji dodává pokrmu jemnost i bílkoviny
Bez olivového oleje není potaje 🫒
Kvalitní olivový olej dělá v tomto receptu obrovský rozdíl. Doporučujeme použít extra panenský olej lisovaný za studena, ideálně ze španělské odrůdy Arbequina, která se skvěle hodí do středomořské kuchyně.